二郎系ラーメンが食べたいんだよ！

はじめに

こんにちはふっかんです！！
記念すべき１つ目の記事は「二郎系ラーメンが食べたいんだよ！」です！！

皆さんラーメンは大好きですよね。

僕は大好きです。その中でも特に大好きなのは二郎系ラーメン！！しかし二郎系ラーメンを食べたことはあるでしょうか？なかなか手を出しにくい人もいると思います。

それで今回は、初心者でもわかりやすい二郎系ラーメンについてについて独学で調べてまとめていこうと思います！！

一言でいうと？

まず二郎系ってなに？って人が多いと思うので、簡単に言うと

「豚骨醤油のスープに太麺、厚切りチャーシュー、野菜が大盛に盛られたラーメン」です！
⇓この人が食べてるようなラーメン

魅力

ラーメン二郎の一番の魅力は、なんといってもその圧倒的なボリュームと中毒性抜群の味わいです。

山のように盛られた野菜、超極太のいわゆるワシワシ麺、濃厚な豚骨醤油スープこれらが絶妙に絡み合い言葉では言い表せないような口福感が味わえます！さらに、途中でとろっとろの肉厚チャーシューで贅沢な箸休めだったり、相乗効果でポテンシャルを最大限に発揮した水も魅力の一つだったりします！

また、「ニンニク入れますか」というコールから始まる独特な注文スタイルも賛否ありますが魅力の一つだと思っています。コールの際の注意点は後述します！「ニンニク、アブラ、ヤサイ、カラメ（味を濃くすること）！！」といった風に注文でき、それぞれほぼ際限なくマシ（増やすこと）にすることができます（食べられる量、濃さでお願いします）。このようにカスタマイズできる自由度の高さもラーメン二郎の魅力の一つです。ぜひ自分だけの最高の一杯を作ってください！

注意点

二郎と聞けば、コールや量や雰囲気などの敷居の高さゆえになかなか行けなない人も多いと思います。
なので私が二郎に行く際の注意点についてまとめてみました！！！

ルール

食前

食前には、食券の購入と食券の確認とコールがあります。

食券の購入では、キャッシュレスに対応してない店もあると思うので現金を持って行った方がいいです。両替は多くの場合店でできるのでそんなに心配しなくても大丈夫です。

食券の確認では、店によっては食券をオーダー用紙代わりにするところもあるので回収されるまで持っていましょう。

食券の購入、確認、コールの仕方、タイミングは、店によって変わってくるので、出来れば下調べをしてからいった方が安心だと思います。（googlemapの口コミに書いてくれている人多数）

コール

多くの場合「ニンニク、アブラ、ヤサイ、カラメ」というコールが存在します。そして、変更したい項目の後にマシマシやマシなどをいうのが普通です。例：「ニンニクマシマシ」「アブラマシ」
また、その項目だけ言うとマシほどではないが、少し増えるようになります。例：「ニンニク」「アブラ」
なにも変更したくない場合は「そのままで」と言えば大丈夫です。ニンニクは入っていないと思います。

どの順で多くなるのかというと、
マシマシ≧マシ≧項目だけ≧少なめ≧抜き（店によってはない）
という風になります。

そして、聞かれ方は店によって違いますが、主に「ニンニク入れますか？」「トッピングは？」ときかれます。その後に、「ニンニクマシマシで！！」「ニンニクアブラで！！」「そのままで！！」など言えばいいです。

注意点
上で記載したことは多くの店に当てはまるコールの仕方ですが、店によってはこれでも伝わらない場合があります。前調べはしっかりしたほうがいいと思います。また「無し」は「マシ」と間違われやすいので、なくしたい場合は「抜き」というようにしましょう

ただ、このように厳密にコールしなくても伝わる店がほとんどです。「ニンニク入れますか？」と聞かれたら、「はい！おねがいします」と言っても多くの場合大丈夫です。

食事中

食事中に主に守った方がよいといわれているルールは、早く食べる事と、あまり私語をしないことです。最近はこれで怒られることはあまりないですが、食べるのが遅いと店の回転率に影響が出てきてしまうので、量はほどほどのものを選んで早めに食べちゃいましょう！

また写真を撮る場合は、店の人に確認するようにしてください！！

食後

これはどのラーメン屋でも同じようなものですが、食後は机を拭いて丼をカウンターの上にあげましょう！残しは基本的に厳禁です。

量

二郎系の魅力の一つとして、圧倒的なボリュームがありますが、そのボリュームゆえに敬遠している人もいると思います。なので、二郎系の量について記載していこうと思います。

大前提二郎系だけではなく多くの店で、料理を残されたらあまり良い心地はしないと思います。
なのでなるべく自分にあった量にしましょう。

二郎系の量についての注意点として、サイズが「小」とかいてあっても量は普通のラーメン屋の特盛となっている場合があげられます。もちろん店によりますが、いつも大盛だから大盛りにするのはやめた方がいいかもしれません。（私自身調子に乗って大盛にしたら食べ過ぎて死にそうになった経験があります）

前調べをして、自分に合った量にするのがとても大事です。目安としては、小（300ｇ）の場合成人男性でもおなかいっぱいになると思います。

雰囲気

二郎系の雰囲気と言ったら、「注文を間違えたら怒られる」という怖いイメージを持っている人が多いと思います。私の経験則では、店によってはそのような店もありますが現在ではそのような店は少なくなっていると思います。私がいつも行っている店では初心者にも店のルールについて優しく教えていたり、間違えても怒っている所なんて見たことがありません。今の傾向からそういう店は今後も減っていくでしょうし、よっぽどおいしくない限り店の評価も結構低いと推測されます。

なので、昔は怒られるような店もあったかもしれませんが、現在では数を減らしており評価が比較的高い店では怒られるようなことはめったにないと思われます。

健康面

二郎系ラーメンの健康面の注意点は、圧倒的なカロリーです。

成人男性の1日の摂取カロリーの目安は約２２００カロリーと言われています。（2020年厚生労働省「日本人の食事摂取基準」から参照）しかし、二郎系ラーメンのカロリーは、１杯あたり1000~2900カロリーと言われています。場合によっては一日の摂取カロリーを一食で大幅に超えてしまうこともあるので、ダイエット中の方などは控えた方がいいかもしれません。

また塩分、糖質の多さも健康面の注意点の一つです。食べ過ぎると、糖尿病や高血圧のリスクになってしまう可能性もあるのでほどほどにしましょう。

私もはまっているときは週４で二郎系に行っていましたが、若いからか今のところ健康面の影響はないですが今後どうなるかわかりません。「いっても大丈夫」「いかない方がよい」と言いたいわけではありません。「度を越えて行き過ぎない」のが大事だと思います！

おすすめカスタム

先述したように二郎には「ニンニク、アブラ、ヤサイ、カラメ」というコールによって味をカスタムできるのですが、初心者向けカスタムのおすすめを教えたいと思います！！

トッピングは？と聞かれた場合

• ニンニクは、普通に「入れる」のがおすすめです！（ニンニクはラーメンの味をさらに1,2レベル上げてくれます）
• アブラは、「そのまま」がおすすめ！（こってり好きには、アブラのコールもおすすめです！！）
• ヤサイは、様子見で「そのまま」がおすすめです（店によって量が違うため変に多くしない方がいいです）
• カラメは、様子見で「そのまま」がおすすめです（店によっては元々味がとても濃いところもあるのでふつうがおすすめです）
• 量は、最初なら成人男性なら200~300ｇ、女性なら100ｇ~200ｇがおすすめです。

この場合のコールは、「ニンニク」となりますね。ニンニク入れない場合は「そのままで」となります。先述しましたが、量や濃さに変化を加えない場合はその項目に関しては何も言わない（orそのままで）らしいです。おいしく食べられないのが、お店にとっても自分にとっても最悪のケースになってしまうので、まずは「ニンニク」か「そのままで」がおすすめです！！

ふっかん（サイトの管理者）の場合（中級者）

• ニンニクは、普通にいれます
• アブラマシ（こってりが好きにはおすすめ）
• ヤサイは、普通にいれます（そのままでも入っていますが、ヤサイのコールをすると増えます）
• カラメは、普通に濃くします

こんな感じです。コールは「ニンニク、アブラマシ、ヤサイ、カラメ」となります。ヤサイは、麺と違って食感がシャキシャキしてスープに絡んでとてもおいしいので、量が分かっている店では絶対にヤサイのコールをしていますね。二郎系食べなれてきたよって方にはおすすめです！

二郎といえば、マシやマシマシなど独特なコールが特徴ですが量や味の濃さについてわかってくるまで、あまり変化を加えないのがおすすめです。

最後に

今回二郎系ラーメンについてまとめてみましたがいかがだったでしょうか。正直ルールなどは店によって違うので、「絶対にこう！」というのはわかりませんが、参考になればうれしいです。体験談については随時更新していくのでよろしくお願いします

私の体験談について

随時更新予定です